¿Qué son los alimentos fermentados? Los alimentos fermentados son la transformación de materias crudas a través de la acción de bacterias, mohos y levaduras bajo condiciones anaeróbicas. Generalmente, este proceso de fermentación transforma el azúcar contenido en estos alimentos en ácidos, alcohol y gases que dotan a los alimentos de su particular sabor. Pueden ser [...]
Una rica ensalada y nutritiva para toda la familia. Una opción para el almuerzo. ¡No te la pierdas! INGREDIENTES 1 Taza de lentejas4 Tazas de agua2 Tazas de espinacas cortadas1/4 Taza de cebolla cortada en cubos1/2 Taza de tomates Cherry cortados en mitad (alrededor de 13)1/3 De aceitunas de preferencia kalamata (yo use Castelvetrano)1/3 Taza [...]
Hace años que he estado experimentando terapias de diferentes tipos y no me refiero solo a terapias clásicas como acupuntura, reflexología, masajes, entre otros, que sí suman mucho, pero también tiene un valor económico que no todos podemos costear. Esta vez les quiero hablar de las terapias más simples y fáciles sin costo alguno, que se han olvidado. Lo importante es [...]
Mi nombre es Luz María Vásquez, casada, tenemos 3 maravillosos niños, que nos han enseñado mucho respecto a lo que realmente importa en esta vida y lo que significa luchar por ésta. Les cuento un poco lo que ha significado para toda nuestra familia tener a todos mis hijos con la patología Alergia Múltiple Severa, [...]
No conocí a la Javiera. Al menos no personalmente, debo precisar, porque creo que de algún modo todos los chilenos la conocimos y nos emocionamos con ella. Su historia nos tocó el corazón, especialmente a las que somos mamás, y vimos su ejemplo de lucha feroz. Por eso cuando vi que su familia y amigos [...]
Esta receta de ALL FREE es realmente maravillosa y parece ser mejor que el manjar de leche de vaca tradicional. INGREDIENTES 1 Tarro de 400 Ml. De leche de coco (acá nos recomiendan Lady Coconut, la del tarro amarillo)¾ Taza de azúcar rubia orgánica (la venden en @allfreechile) PREPARACIÓN Poner la leche de coco y [...]
En “Vivir más y mejor” de elmundo.es hemos encontrado un interesante artículo que queremos compartir con ustedes, se trata de “Tres técnicas de respiración para fomentar la relajación”, escrito por Olalla Uriarte. Aquí se explica que, si quiere reducir el nivel de estrés y poder relajarse, se puede realizar una serie de ejercicios respiratorios en [...]
No tomarás más de 5 minutos en hacerlos y son ideales para tener como postre, para regalar o como snack. INGREDIENTES 1 ½ Taza de coco rallado½ Taza leche de coco (𝒍𝒂 𝒒𝒖𝒆 𝒗𝒊𝒆𝒏𝒆 𝒆𝒏 𝒍𝒂𝒕𝒂)1 Cda. aceite de coco2 Scoop de proteína sin sabor, uso @chefproteincom, es especial para cocinar y muy alta en [...]
¿Sabías que el síndrome de intestino permeable (SIP) si bien no es una enfermedad en sí, está asociado a condiciones de salud muy comunes y a síntomas que suelen padecer muchas personas? Molestias a las cuales no encuentran resolución definitiva ni completa en el tiempo y para las que aparentemente no hay una explicación lógica sobre su [...]
INGREDIENTES 200 Grs. de diente de dragón20 Grs. de cebollínHojas de AlbahacaHojas de cilantro20 Cc. de soya1 PaltaQueso cremaAlcaparrasPulpa MaracuyáAzúcar rubiaHojas de arrozAceite de sésamo PREPARACIÓN Se saltean los dientes de dragón con aceite de oliva; luego se les agrega soya, aceite de sésamo y lo dejamos reservar por 1 hora hasta que estén tiernos [...]
El médico, escritor y conferencista indio, ha escrito sobre espiritualidad y gran poder que tiene la mente en la curación. Deepak Chopra sigue la medicina alternativa ayurvédica con conceptos de física cuántica. Entrepreneur, en Estados Unidos, conversó con Chopra y le hizo 20 preguntas, con el fin de entender cómo vivía y/o pensaba. 1. ¿Cómo [...]
¿Buscas una receta fresca y exquisita? O, ¿un aperitivo? El ceviche de champiñones es tu mejor opción. INGREDIENTES 2 1⁄2 Tazas de champiñones en láminas1 Pimentón rojo en cuadritos1 Palta en cuadritos2 Cdas. de cilantro picadoJugo de 1 limón2 Cdas. de aceite de olivaSal y pimienta PREPARACIÓN Juntar todos los ingredientes, menos la palta. Revolver [...]
Últimamente los medios nos bombardean con diferentes estilos de dieta y tipos de alimentación. Esto es realmente preocupante cuando va de la mano de “bloggers” o “influencers”, ya que incitan a comer de maneras a veces muy restrictivas y no consideran el estado de salud de la persona que está detrás de pantalla leyendo sus [...]
¿No sabes que cocinar esta semana? Una fiel lectora, nos compartió esta receta. Los invitamos a leerla. INGREDIENTES (PARA 5-6 PERSONAS) 3-4 Papas dulces (grandes)1/3 Taza de ghee3/4 Taza de maple1 1/2 Cdita. de agua1/4 Cdita. de canelaRomero castillo seco o fresco (opcional)Sal de mar a gusto (opcional) PREPARACIÓN Pelar y cortar las papas en [...]
“Que tu alimento sea tu medicina y tu medicina tu alimento”Hipocrátes de Cos El tema que hoy nos ocupa está implicado en casi que todas las enfermedades incluyendo las crónicas y degenerativas como el cáncer. Tiene que ver con el factor mente-cuerpo, es decir, en este caso, cerebro-intestinos y con la interacción que se da [...]
¡Es un postre súper distinto y a todos les va a encantar! Espero se animen a hacerlo porque de verdad se pasó lo rico. INGREDIENTES MASA: 1 Taza y 1/2 harina de avena (avena molida)5 Cdas. chía2 Cdas. aceite de oliva1 Cda. agaveStevia a gusto RELLENO: 200 Grs. dátiles1 Cda. canela1/3 Taza nuecesAgua ⠀ PREPARACIÓN [...]
Toda enfermedad es un mal físico. El cáncer es una grave enfermedad y, por tanto, un gran mal. Cuando lo padece un niño es un inmenso dolor para sus padres. Sin embargo, si se encuentra el sentido que la enfermedad esconde, puede traer consigo bienes espirituales para el enfermo, para su familia y para toda [...]
Creo importante partir por lo básico y lo importante de escribir sobre “Ser y Alimentarse de forma Alcalina”. ¿Qué es “Alcalino”? La alcalinidad, o nivel de pH, se determina por la concentración de iones en sustancias como el agua, la sangre o la comida. En una escala del 1 al 14, un nivel de pH [...]
¿No sabes qué hacer de almuerzo mañana, que sea rico y sano? Aquí tienes una exquisita receta del libro Liveat de Javiera Suárez. ¡No te lo pierdas! INGREDIENTES 1 paquete de fideos de porotos o de arroz20 Camarones o pollo1⁄2 Taza de zanahoria picada1⁄2 Taza de pimentón rojo en bastones1⁄2 Taza de champiñones en láminas1 [...]
Hay situaciones en las que, la condición de salud de una persona requiere atención médica inmediata e impostergable, ya que puede provocar su fallecimiento o secuelas funcionales graves. En dichas circunstancias, el tiempo es oro y lejos de poder elegir la institución de salud más conveniente, de acuerdo al plan de salud, se preferirá el [...]
Una rica y dulce receta, de nuestra Javiera, recordamos este último miércoles de agosto. Lo podrán acompañar por ese rico té verde, una de estas tardes que aún siguen siendo frías. INGREDIENTES 1⁄2 Taza de tagatosa1 Cdta. de bicarbonato de sodio1⁄4 Cdta. de goma xantana2 Cdtas. de polvos de hornear sin gluten1 Taza de harina [...]
Como sociedad hemos avanzado a un estado de desarrollo sorprendente y como individuos hemos sido involucrados en este camino. Nos adaptamos casi espontáneamente a lo que las nuevas tecnologías nos ofrecen, pero ese cambio no ha sido considerando nuestra naturaleza humana, nuestra bioquímica más básica. El resultado negativo de ello es una sociedad con los [...]
Mi abuela (Betty Anderson) dejó varias recetas que ella solía cocinar. Aquí les comparto una receta en honor a ella. Sé que usaba un pescado especifico y, en Chile, solo se cultiva en Magallanes (según lo que leí), pero se puede usar cualquier pescado bajo en grasas. Espero les guste. INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS) 600 [...]
Soy Marlyn Díaz, tengo 34 años y una hermosa hija de 10 años. Estoy luchando con esta enfermedad, un Cáncer Cerviuterino, del que en junio del 2018 fui operada y diagnosticada con esta enfermedad de 1B1. Me hicieron la cirugía de histerectomía radical, conservando los ovarios. En el comité de médicos, con el resultado de [...]
INGREDIENTES (8-9 PERSONAS) Para el relleno: 200 Grs. de coco deshidratado sin azúcar200 Grs. de crema de coco (la venden en supermercados, si no encuentras puedes reemplazarlo por leche de coco entera – no light – y descartar la parte líquida)2 Cdas. de jarabe de maple (o 3 de jarabe de arroz integral o 2 [...]
La tan nombrada Kombucha es una bebida probiótica, que se hace a partir del té negro endulzado. Éste es fermentado por levaduras y bacterias que hacen bien para la salud, convirtiéndose en una bebida que fortalece el sistema inmune y mejora el funcionamiento intestinal. Se prepara de forma muy parecida al yogur casero, pero se [...]
La Ley Nacional del Cáncer, norma que venía discutiéndose desde fines del año 2018 y que rinde homenaje al doctor Claudio Mora, quien falleció de cáncer y lideró esta propuesta, fue aprobada recientemente por el Congreso, quedando a la espera de ser promulgada por el Presidente de la República y publicada en el Diario Oficial. [...]
INGREDIENTES 11⁄4 Taza de premezcla de harina sin gluten2 Cdtas. de polvos de hornear sin gluten2 Huevos de gallina feliz3⁄4 Taza de leche de almendra1 Cdta. de esencia de vainilla1⁄4 Cdta. de sal de marMaple syrup PREPARACIÓN En un bowl mezclar con una batidora las yemas de los huevos, la harina, la sal, los polvos [...]
Muchas veces escuchamos que cuando nos enfermamos físicamente, tiene que ver con algún malestar emocional que estamos viviendo. No me cabe duda que, toda enfermedad tiene una causa multifactorial y desde ahí, es importante darnos cuenta que los conflictos emocionales son un factor muy relevante a considerar y, además, un factor en el cual cada [...]
Acá tenemos la receta perfecta para un snack o para acompañar un té verde. ¡No te puedes perder estos galletones! INGREDIENTES (PARA 9 GALLETONES) 1 Plátano chico (semi maduro)1 Palta madura1 Huevo1 Taza de harina de almendras2 Cdas. de mantequilla de almendra con cacao Keto Club1 Cda. de alulosa2 Cdas. de cacao en polvo sin [...]
Talía Villanueva, Comunicadora social, creadora de salveelmundohoy.cl. Mi nombre es Talía, tengo 46 años y vivo en Concepción. Soy hija de Paty y Luis. Estudié Administración de Empresas y Kinesiología. Me casé a los 25 años con Rodrigo y juntos tenemos tres hijitos: Tomás de 21, Agustín de 17 y Bárbara de 14 años. Siempre [...]
Por Tesi Ross. Esta exquisita preparación tiene el mismo sabor que el mousse de chocolate tradicional sin contener huevos, ni crema, ni mantequilla. El secreto está en la palta que le da una textura cremosa, complementándose muy bien con el sabor del chocolate. INGREDIENTES 500 Grs. de la pulpa de paltas. Aproximadamente 3 unidades que estén [...]
Me gustaría compartirles algo que he estado estudiando hace varios meses aquí en la Patagonia Chilena. Hace algún tiempo se dio inicio la temporada de HONGOS o Mundo FUNGI y me tiene fascinada, queriendo aprender más y más sobre ellos. Leo, pregunto, experimento y pruebo sobre los tipos que tengo en el bosque de mi casa. He [...]
Por Dr. Kenneth R. Fernández-Taylor. “Necesitamos unir a todas las personas de buena voluntad para difundir el conocimiento que el ser humano es lo más maravilloso de la naturaleza. No existe ninguna función biológica que escape a la influencia del pensamiento.” – Albert Einstein Desde la perspectiva del modelo más amplio de la Medicina Integrativa, [...]
Hace dos años, por cosas de la vida, crucé caminos con un proyecto que estaba en sus inicios. Al escuchar sobre RAW Residency, jamás se me ocurrió lo que esto significaría para mí y cómo me cambiaría la vida. No dudé de unirme a la comunidad y rápidamente vi el impacto positivo que esto tuvo [...]
Por Ximena Roco, Licenciada en Psicología. Psicóloga Clínica. Todavía nos van quedando días helados, antes de entrar a la primavera, por lo que una rica sopa de verduras naturales, nos viene muy bien.Acá les dejamos una fácil y rica receta para complementar tu menú de la semana. INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS) 4 Cditas. De ghee½ [...]
“Tu tarea no es buscar el amor, sino simplemente encontrar todas las barreras dentro de ti que has construido contra él".Rumi Si comprendemos que la Oncología es la rama de la medicina especializada en el diagnóstico y tratamiento del cáncer y que su objetivo básico es ante todo matar a las células cancerígenas, veremos que [...]
Bárbara Álamo, Keto Coach Certificada. La maravilla de vivir Low carb; es que se puede lograr desde una cocina, simple, para toda la familia. Aquí unas ricas bolitas de frutillas para toda ocasión. INGREDIENTES 1 Tazón de frutillas (descongeladas)1/2 Yogurt natural sin azúcar1 Cda. de crema entera1 Taza de harina de cocoCoco rallado PREPARACIÓN En [...]
María Cristina Moya S., Psicóloga clínica de adultos, Universidad Católica de Chile, y con diversas formaciones en Chile y Estados Unidos en mindfulness. La inevitabilidad de la muerte la convierte en prácticamente la única certeza que tenemos los seres humanos en nuestra vida. Sin embargo, nuestra cultura actual la niega, en parte producto de los [...]
Son suaves, húmedos, chocolatosos y extremadamente ricos. Además, son libres de azúcar refinada y libres de gluten. INGREDIENTES 1 Taza mantequilla de maní y coco (La receta está más abajo. También puede ser mantequilla de otro fruto seco, ejemplo: Almendra o semilla).¼ Taza + 2 cucharadas de leche vegetal (si no tienes, disuelve 1 cdta. [...]
La meditación es un cuidado personal para tu ser, ya que alimenta la mente, el cuerpo y el espíritu. A la mente la llena de calma y equilibrio, minimiza el estrés y también mejora el sueño. Además, ayuda a tu cuerpo a desbloquear sus habilidades curativas naturales y, el espíritu siente mayor gratitud y se [...]
Así es, y eso significa que ya alcanzamos la etapa final y más estricta en cuanto a las exigencias en la reducción de nutrientes críticos para nuestra salud, abarcando también a los pequeños productores de alimentos. La ley de etiquetado expresa que los productos deben entregar información clara y comprensible para los consumidores con sellos [...]
Esta misma receta se puede realizar con castañas de cajú, maní o avellanas, solo debes reemplazar las almendras por alguno de ellos. INGREDIENTES (PARA 1 LITRO) 1 Taza de almendras (pueden ser con o sin hollejo)4 Tazas de agua filtradaUn paño viejoOpcional: 2 dátiles remojados y 1 cdta. de esencia de vainilla. PREPARACIÓN Remojar las almendras [...]
Si bien la medicina alopática, tradicional, occidental, esa que se estudia en la Universidad, llama medicinas "complementarias" o "alternativas" a las medicinas tradicionales y ancestrales como son: La Medicina Tradicional China, el Ayurveda, la Homeopatía, la Fitoterapia, etcétera. Si haces consciente el Ser Holístico que eres: Cuerpo/Mente-Emociones/Espíritu-Alma, puedes darte cuenta que las medicinas, mal llamadas [...]
Para comenzar esta semana, les dejamos una rica receta. ¡Disfrútala! INGREDIENTES 1 Plátano muy maduro, cuando tiene manchitas café ¼ Taza de leche de almendra o de coco ½ Taza de frutas congeladas a gusto PREPARACIÓN Pelar el plátano y congelarlo envuelto en papel alusa foil por 12 horas. Sacarlo del freezer 10 minutos antes [...]
Siempre he creído que no todo es porque sí, que hay un para qué, que desde el interior se puede y que, si se puede, se debe ayudar, de la forma que sea, pero ayudar. Mi nombre es Natalia, tengo 31 años y soy periodista. Era el año 2012, yo hacía mi magíster en Medios [...]
ENTRADA: ENSALADA VERDE CON CEBOLLA MORADA Y RÁBANOS INGREDIENTES 1 Taza berros1 Manzana fuji1 Lechuga escarola8 Rábanos½ Apio½ Cebolla morada50 Grs. queso parmesano½ Cdta. mostaza½ Cdta. miel2 Cdas. vinagre blanco4 Cdas. aceite oliva¼ Cdta. sal¼ Cdta. pimienta PREPARACIÓN Prepare sus ingredientes: Cortar los berros; lavar, pelar y picar la manzana en cuadritos; lavar y cortar [...]
Ya llevamos unas semanas con Liveat, y estamos felices de ver a tantas personas usando el blog y siendo parte de la comunidad. En este camino, nos hemos cuestionado mucho qué es lo que queremos lograr y qué medios necesitamos poner a disposición de ustedes para lograrlo. Hoy, más que nunca, estoy convencido de que [...]
ENTRADA: TACOS DE LECHUGA CON CAMARONES INGREDIENTES 3 Tazas camarones1 Ají verde1 Palta1 Cebollín8 Rábanos8 Tomates cherry1 Diente ajo½ Taza cilantro¼ Lechuga1 Limón1 Cda. aceite coco4 Cdas. aceite oliva½ Cdta. sal1/4 Cdta. pimienta PREPARACIÓN En un recipiente poner los camarones con el ajo, ají y la mitad del aceite de oliva. Reservar Mezclar el cebollín [...]
Mi marido y yo estábamos en un hermoso y pequeño resort en Tulum, México. Un lugar especial donde fuimos una vez y hemos seguido visitando varias veces desde entonces. Aquí es donde conocí a Javiera. Seré sincera. La primera vez que vi a Javiera, no estaba muy segura de qué hacer con ella. Aquí estaba [...]
ENTRADA: MI ENSALADA COLESLAW INGREDIENTES 1 ½ Tazas repollo blanco1 ½ Tazas repollo morado2 Zanahorias2 Cdas. cranberries20 Grs. almendras laminadas1 Cda. cilantro1 Naranja1 Cda. aceite oliva1 Yogurt natural de soya1 Cda. mayonesa vegana1 Cda. mostaza½ Cdta. sal¼ Cdta. pimienta PREPARACIÓN En un sartén chico verter el aceite de oliva y tostar las almendras hasta que [...]
El gran tema de “vivir una vida sana”, para todos tiene un significado diferente. ¿Qué es ser “SANO” ?, ¿es comer bien?, ¿hacer ejercicio?, ¿estar mentalmente equilibrado?, ¿ser feliz? Creo que ser sano es muy personal y me gusta verlo así. Lo que si a veces me pregunto es: ¿Hasta qué punto es “saludable” llevar [...]
ENTRADA: LECHUGA CON PEPINO PLATO DE FONDO: LENTEJAS ROJAS CON CURRY Y CÚRCUMA INGREDIENTES 1 Taza lentejas rojas1 Cebolla1 Papa1 ZanahoriaCaldo de verduras casero½ Taza leche de coco1 Cda. aceite coco½ Cda. cúrcuma1 Cdta. curry1 Cdta. jengibre polvo½ Cdta. sal gruesa¼ Cdta. pimienta PREPARACIÓN Prepare sus ingredientes: Lavar, pelar y cortar la cebolla en cubitos; [...]
ENTRADA: ALCACHOFA PLATO DE FONDO: CHAMPIÑONES Y PAPAS MALASA INGREDIENTES 600 Grs. papa1 ½ Cebolla200 Grs. champiñones100 Grs. tomates en conserva1/8 Jengibre2 Cdas. Ghee4 Cdas. yogurt de soya200 Ml. leche de coco1 Canela entera1 Cda. semillas mostaza2 Cdtas. comino2 Cdtas. cilantro en polvo2 Cdtas. cúrcuma1 Cdta. ají en polvo¼ Cdta. pimienta½ Limón2 Cda. cilantro4 Cda. [...]
Yo, paciente: abril 2016. Cáncer… aún me retumba ese sonido en mi cabeza, “Carcinoma ductal infiltrante en la mama derecha” (tumor). Un día era antes y ahora traspasaba una puerta sin puerta, tenía 45 años y me paralizaba el miedo. Recuerdo haber sentido el palpitar de mi corazón en mi garganta, el caminar sin rumbo, [...]
ENTRADA: REPOLLO, PALTA Y NUECES PLATO DE FONDO: ALBÓNDIGAS DE PAVO CON PASTA SIN GLUTEN INGREDIENTES 400 Grs. pasta sin gluten 500 Grs. pavo (molida) 1 Cebolla 1 Taza perejil 2 Huevos ½ Cdta. sal ¼ Cdta. pimienta 10 Cdas. aceite oliva 1 Taza tomates en conserva 1 Diente ajo ½ Taza albahaca PREPARACIÓN Prepare [...]
ENTRADA: ENSALADA DE QUÍNOA, MANDARINA Y HOJAS VERDES INGREDIENTES 1 taza quínoa2 Cdas. semillas zapallo2 Cdas. semillas maravilla3 Mandarinas2 Paltas½ Taza repollo blanco2 Tazas lechuga1 Taza espinaca20 Grs. menta1 Limón4 Cdas. aceite oliva¼ Cdta. sal¼ Cdta. pimienta PREPARACIÓN Prepare sus ingredientes: Cocinar la quínoa; pelar las mandarinas y a 1/3 exprimirle el jugo y a [...]
Cinco días antes de fallecer, la Javiera me mandó un WhatsApp, donde me decía lo siguiente: “En verdad, quiero morirme de vieja [...]”. “[Continúa] Pasar muchos años caminando, entreteniéndome, riéndome… Estar contenta. Aprovechando a Cristián. Pero, independiente a lo que yo quiero, Dios es el que decide. Si es que me llego a morir en [...]
ENTRADA: CEVICHE DE CHAMPIÑONES INGREDIENTES 400 Grs. champiñones2 Pimentones rojo2 Paltas4 Cdas. cilantro2 Limones4 Cdas. aceite oliva½ Cdita. sal¼ Cdita. pimienta PREPARACIÓN Juntar todos los ingredientes picados chiquititos, menos la palta. Revolver bien y reservar por al menos 10 minutos para que el jugo de limón haga lo suyo y se impregne. Al momento de [...]
ENTRADA: TÁRTARO DE SALMÓN INGREDIENTES 200 Grs. de salmón2 Cebollines1 Cebolla morada½ Pepino½ Palta1/8 de jengibre½ Limón1 Cda. de aceite sésamo4 Cdas. de aceite oliva1 Cdta. de sésamo¼ Cdta. sal¼ Cda. pimienta PREPARACIÓN Prepare sus ingredientes: Lavar y picar fino el cebollín; lavar, pelar y picar fina la cebolla morada; lavar, pelar y picar el [...]
Después de llevar más de un mes en el Everest y a pocos días del ataque de cumbre, supe que a la Javiera le habían diagnosticado cáncer. Andábamos con un teléfono satelital y en donde nos enviaban los reportes climáticos, claves para definir una buena estrategia de ascenso y en uno de esos mensajes me [...]
ENTRADA: REPOLLO MORADO CON TOMATE 2. PLATO FONDO: TRUTO DE POLLO A LA PLANCHA CON GARBANZOS Y PIMIENTOS PIQUILLO INGREDIENTES 4 Trutros corto de pollo (gallina feliz)1 Taza de pimiento piquillo conserva0,75 Tazas de garbanzos1 Taza de albahaca1 Cdita. De mostaza1 Limón6 Cdas. de aceite oliva½ Cdita. de sal¼ Cdta. de pimienta PREPARACIÓN Remojar los [...]
El cáncer causó estragos en mi cuerpo por dentro y por fuera, y en esos momentos en que me sentía vulnerable y abatida respecto de algo donde no tenía control ni poder de decisión, pude mirar en el espejo y ver algo hermoso, mi yo empoderada para seguir en la lucha. Mi nombre es Nicole [...]
ENTRADA: MIX DE REPOLLO 2. PLATO FONDO: PASTEL DE PAPAS VEGETARIANO INGREDIENTES 6 Papas1 Cebolla morada2 Dientes de ajo1 Zapallo italiano1 Zanahoria1 Betarraga0,75 Taza lentejas2 Cdtas. tomillo1 Cdta. romero1 Hoja laurel2 Cdas. de concentrado tomate2 Tazas de caldo de verduras orgánico3 Cdtas. de salsa inglesa0,25 Taza de leche de almendras80 Grs. queso mozzarella1 Cda. ghee2 [...]
ENTRADA: BRÓCOLI CON ALMENDRAS Y GRANADA INGREDIENTES 1 Brócoli2 Cebollas moradas0,75 Tazas de almendras laminadas½ Granada1 Cda. de crema ácida½ limón4 Cdas. aceite oliva¼ Cdta. sal¼ Cdta. Pimienta PREPARACIÓN Prepare sus ingredientes: Cocinar el brócoli; lavar, pelar y picar la cebolla fina; desgranar la granada; exprimir jugo de limón. Para cocer el brócoli, en una [...]
Y llegaron las nubes con un invierno lluvioso que nadie se esperaba, ¡menos en plena pandemia! Con gran parte de nosotros encerrados en casa y poquitos rayos de sol que iluminen nuestra life, ya tenemos suficientes factores de riesgo para que el déficit de vitamina D se venga duro-duro, si es que no tomamos las [...]
ENTRADA: LECHUGA CON ZANAHORIA 2. PLATO FONDO: TALLARINES CON SALSA BOLOGNESA DE LENTEJAS INGREDIENTES 400 Grs. de pasta sin glutenMedio apio2 Zanahorias1 Cebolla1 Diente de ajo1 Taza de lentejas1/2 Cda. de orégano seco1 Cdta. de tomillo1 Cdta. de romero1 Taza de vino tinto tetra1 Taza de salsa de tomate1 Cda. de concentrado tomateMedia cda. de [...]
ComoQuiero ha lanzado un rico y nutritivo menú - de 15 días -, basado en el libro de nuestra Javiera, en su plataforma. En nuestro blog, lo estaremos subiendo día a día. ENTRADA: ENSALADA DE LENTEJAS CON RABANITOS, APIO Y REPOLLO MORADO INGREDIENTES 2 Tazas repollo morado1 Rábano0,125 Unidades de apio½ Taza cilantroMedia palta200 Grs. [...]
Texto extraído de su libro: “Cómo era y cómo es. Una vida de historias para mis hijos”, por Claude Graves. Hablando de milagros, aquí hay otro para ti. Mencioné a Cristián Arriagada anteriormente en este libro, él es el cirujano plástico que reconstruyó mi pierna. Javiera Suárez es su esposa. Es una persona muy conocida [...]
Una rica receta para acompañar un té verde en estas tardes invernales. ¡No te la pierdas! INGREDIENTES (12-15 GALLETAS) 1 1/2 Taza de nuts (yo usé ½ de almendra, ½ de maní y ½ de cajú)1 Taza de avena sin gluten, si eres celíaco (reemplazable por más nuts)4 Cdas. de jarabe de maple (o jarabe [...]
Mi nombre es Karin Jopia, tengo 26 años y soy de la ciudad de Valdivia. El 11 de julio del año 2019 nos enteramos de que mi único hijo, de apenas un año, debía ser trasladado de urgencia a Santiago, le habían encontrado un tumor, el que no tenía diagnóstico. Nadie lograba comprender que era [...]
Un aspecto importante de una actitud consciente ante la vida o mindfulness, es la denominada alimentación consciente o “mindful eating”. La alimentación consciente es el arte de poner todos nuestros sentidos en el proceso de ingesta de alimento, en vez de comer de forma automática. Se dice que nuestro cerebro toma aproximadamente 20 minutos en [...]
“Dejar los lácteos no significa para nada alejarse del yogurt. Aquí te comparto la receta más simple pero deliciosa para poder hacerlo en tu casa, solo debes tener en cuenta algo muy importante: la calidad de los ingredientes”. Siempre es importante la calidad de los ingredientes y en esta receta es fundamental: Leche de coco en [...]
Tu cuerpo es una máquina perfecta, tiene la capacidad de regenerarse, desinflamarse, desintoxicarse, repararse: Sanar. El punto es que: El consumo masivo de alimentos procesados, el bajo consumo de alimentos limpios, especialmente del reino vegetal, el poco descanso, no darte espacios de ocio, vivir bajo un estado de urgencia permanente, traumas de infancia o eventos [...]
Seguimos con las recetas para acompañar un rico té en estas tardes invernales de cuarentena. Acá la receta de unas donuts de zapallo italiano. ¡No te lo puedes perder INGREDIENTES 1 Zapallo Italiano 1 Taza de harina integral 1 Taza de harina de avena 1 Taza de leche de avena3 Cda. de Tagatosa 1 Cda. de polvos de hornear 1 [...]
Venía saliendo del gimnasio en el Club Deportivo de la Universidad Católica en Santa Rosa de Las Condes, y veo a una joven rubia tratando de hacer partir un auto y reclamando por teléfono a su papá que el auto era una m..... Me acerco para ayudarla e inmediatamente me cautivó su sonrisa y espontaneidad [...]
Comer Low Carb, es muy sencillo. Receta de galletas de avellana y nuez, muy bajas en carbohidratos. ¡Ricas, sanitas y con un toque para inmunidad! INGREDIENTES 1 Taza de harina de nuez1 Taza de harina de avellana (disponible en http://www.ketoclub.cl)1/2 Taza de alulosa1/2 Taza de aceite de cocoRalladura de jengibre (opcional) PARA EL CHOCOLATE 2 [...]
Le escribí a Cristian para compartir con él mi admiración hacia Javiera y hacia él. A mí me ha tocado del mismo lado de Cristián y pucha que es significativo en nuestras vidas. Si lo comparto aquí es porque, en algún momento como muchos, también recibí palabras de aliento de Javiera. En el año 2016, [...]
Muchas veces nos preguntamos por qué vivimos en permanente estrés, esa permanente búsqueda de algo que no sabemos qué es, pero que lo sentimos como escasez y vacío. Este vacío o falta de sentido nos afecta mucho más de lo que creemos, afecta nuestro equilibrio biopsicosocial, que es nuestro cuerpo (bio.) expresándose en ansiedad, depresión, [...]
Para una tarde de invierno, que mejor que unas cocadas saludables. ¡No te pierdas la receta! INGREDIENTES (PARA 20-22 PERSONAS) 3 Tazas de coco deshidratado al natural3 Cucharadas de jarabe de arroz integral (o dos de maple o miel)1 Cucharada de aceite de coco derretido¼ Cucharada de extracto de vainilla (opcional)Procesadora de alimentos y mucha [...]
Los seres humanos compartimos el mismo ADN, sin embargo, somos todos distintos. Cada célula de nuestro cuerpo tiene exactamente los mismos genes, pero una célula del riñón tiene aspecto y funciones muy diferentes a una cardíaca. Los gemelos comparten el mismo ADN ya que ambos provienen de una sola célula que se dividió en dos [...]
¡Y en esta cuarentena…Al mal tiempo buena cara!! ¡Tardecita de unas ricas keto churrascas caseras! Menos de 3 gramos de carbohidratos cada una. INGREDIENTES 1 Taza de agua hervida1 Cdta. de polvos de hornear1/2 Cdta. de sal1 Cda. grande de aceite de coco2 Cdas. de Psylium1/2 Taza de harina de cocoHierbas y especias a gusto [...]
Llevaba días, que tenía a la Javiera en mi cabeza, su imagen se me venía una y otra vez. Los medios habían dado a conocer su historia. Yo no la conocía ni tampoco éramos amigas. Pero una mañana escuché en un matinal que la entrevistaban, ella contaba su historia, me quedé sentada escuchándola como si [...]
Esta combinación quedó simplemente perfecta, sobre todo para aquellos que necesitamos una dosis de café a media mañana y los beneficios antiinflamatorios y relajantes del aceite esencial de naranja. INGREDIENTES (Para 10-12 barritas) 1/2 Taza de maní1/2 Taza de almendras 2 Tazas de dátiles remojados por 20 minutos en agua (reemplazable por pasas o damascos deshidratados)1/4 [...]
Después de ya nueve años de haber sido diagnosticado con Melanoma en estado avanzado, miro hacia atrás y veo lo afortunado que soy de haber sobrevivido a esta enfermedad. También miro hacia atrás y veo múltiples enseñanzas y/o aprendizajes que el CÁNCER me dejó. “¿Qué aprendiste de esta experiencia?” Es la pregunta que más me [...]
Los fermentados pueden ser un componente clave en una alimentación anti cancerígena. De niña que escucho sobre los alimentos fermentados y debo decir que me parecían “extraños” por así decirlo. Lo más clásico era ese Chucrut que le ponían al “completo”, donde me llevaba mi papá de chica y no entendía qué le veían, pero era [...]
Para estos días de invierno, para acompañar un rico café con una donut saludable, ¿qué mejor? A cocinar entonces: INGREDIENTES 4 Huevos125 Grs. de ghee derretido (mantequilla clarificada) 3 Cucharadas de leche de almendra 1 ó 2 Cucharadas de xylitol, stevia o tagatosa 30 Grs. harina de coco 30 Grs. de cacao en polvo sin azúcar1/4 Cucharadita sal de [...]
Me complace escribir unas líneas para Liveat, “uno de los proyectos más felices de Javiera”, según me dijo mi amigo Cristian, su esposo, cuando me invitó a hacer un aporte para el blog. El objetivo es grande y loable, “ayudar a personas con cáncer y enfermedades crónicas a vivir de manera más plena y feliz”. [...]
Ha pasado solamente un año y obviamente todavía no me acostumbro a tu nuevo estatus. Aún, ahora eres de las personas más vivas que conozco. Fue así desde el primero de los días. Se te miraba, pienso ahora, con la expectación que tu mirabas el mundo. Entre el emputecimiento y el ataque de risa, contigo [...]
Una rica y entretenida opción para cocinar mañana en familia. Esta receta incluye muchas verduras, lo que la hace muy nutritiva para todos. ¡No se pierdan la receta! INGREDIENTES (Para 6 personas) 1/4 Taza de aceite de oliva1 Cebolla, picada fina1/2 Pimentón rojo picado fino1 Taza de zanahoria, rallada3 Zapallos italianos en cubitos (la parte [...]
Casi todos pasamos alguna vez en la vida por una fase de luto o duelo ante la pérdida de un ser querido y la mayoría de las veces es un tema del que nos cuesta mucho hablar. Pero si queremos definir lo que es “El Duelo” en su contexto general, tenemos que especificar que DUELO [...]
Llevo más de 19 años trabajando por los niños con cáncer y sus familias, poniendo todas mis capacidades profesionales y humanas para dar lo mejor por lo que encuentro justo para ellos, pero los últimos años los he dedicado a instruirme en el buen morir. Ya, esa palabra suena rara desde nuestra visión sesgada, la [...]
En este plato mezclé pasta sin gluten con zapallo italiano cortado en forma de tallarines, que le aportan mucho volumen, fibra, vitaminas y con casi nada de calorías. Así que es un truquillo para comerse un buen plato de pasta calentito y reconfortante pero ultra saludable y sin culpas. Los tallarines de zapallo italiano los [...]
Cuando Cristián me llamó para contarme el diagnóstico de la Javiera, de inmediato pensé que se venía un camino largo de tratamientos. Una batalla que todos los que conocemos esta enfermedad sabemos que es muy dura, tan dura que a ratos nos preguntamos si estamos en el camino correcto. Me pasa con muchos de mis [...]
El camino del bienestar y de la salud, va de la mano de nuestras decisiones alimentarias. Saber nutrirnos, y relacionarnos bien con los alimentos. Eso tampoco implica sufrir, ni pasar la vida a dieta, más bien aprender a que todo lo que ingerimos tiene impacto en nuestra salud y metabolismo. Reducir el consumo de carbohidratos [...]
Era el año 2012, Mega. Caminaba por uno de sus pasillos observando unas curiosas rayas en el suelo. “Hola, soy la Javiera Suárez, supe que vamos a trabajar juntos”, me dijiste mientras te acercaste a mí con una sonrisa gigante. Y agregaste: “Voh erí bien raro, ¿por qué miras tanto el suelo?”. Y te dije. [...]
Yo supe de la historia de Javiera en Julio del 2016, cuando un día, en un corte comercial del programa que hacíamos con mi amigo y compañero de trabajo - Rodrigo - en Latina TV, me mostró la foto de Javiera y me dijo: “Mira esta chica es amiga de mis amigos que vienen de Chile, [...]
Acá una receta muy sana para el desayuno o la hora del té. ¡No te la pierdas! INGREDIENTES 350 Cc. de agua tibia 2 Cucharadas soperas de aceite oliva 1 Cucharadita y 1/2 de sal de mar 1 Cucharada sopera de azúcar integral de caña o miel 250 Grs. de harina integral 250 Grs. de harina c/polvos 1 Cucharadita de té [...]
En estos días de pandemia podemos ayudar los emprendedores chilenos a sobrevivir. ¿Cómo? Existen varios datos de delivery de frutas, verduras, pescados y mariscos, que he tenido la suerte de comprobar su calidad y profesionalismo. Acá les dejo mi Top 10 en “PYMES SALUDABLES A DOMICILIO”. @rey_de_las_papas: Solo papas del sur de Chile a muy buen [...]
Para pasar esos fríos días, una rica y nutritiva receta. Revísala aquí. INGREDIENTES - 500 Grs. de espinacas lavadas- 2 Papas peladas- 1/2 Litro de caldo de verduras o agua hervida- 1 Cajita de crema (opcional)- Sal y pimienta a gusto- Aceite de oliva PREPARACIÓN Cortar las papas en cubitos chicos y llevarlas a una [...]
Todos lo hemos escuchado, no es necesario explicarlo, está en las noticias, celulares, diarios y en la calle. El mensaje sobre la enfermedad puede inducir miedo y angustia, pero quizás todos deberíamos tomar distancia un segundo y educarnos antes de entrar en pánico. El nombre "Coronavirus" en realidad no especifica mucho en particular. Los coronavirus [...]
Esta receta va dedicada a los niños que luchan cada día por vencer al cáncer de la escuela del Hospital Exequiel González Cortés y a Javiera Súarez. Cómo dice la famosa frase "somos lo que comemos" del filósofo y antropólogo alemán Ludwig Feuerbach. Porciones: 20 galletasTiempo de preparación: 45 minutos INGREDIENTES • 1/2 taza de [...]
Hola amig@s de Liveat! Como familia estamos felices de volver a lanzar este blog, uno de los proyectos que más feliz hacía a Javiera. Como todos ustedes saben, estamos cumpliendo un año de su muerte, pero hoy nos acompaña de muchas maneras, y esta es una de ellas.
La masa madre es un fermento natural a base de harina de trigo o harina integral de trigo y agua, que fermenta y reposa un mínimo de 48 horas, antes de añadirla a la masa. Cuando un pan está elaborado con masa madre, mejora sus características de aroma, sabor y textura. También aumenta su durabilidad, [...]
