MENÚ DÍA 14: COMO QUIERO

MENÚ DÍA 14: COMO QUIERO

ENTRADA: ENSALADA VERDE CON CEBOLLA MORADA Y RÁBANOS INGREDIENTES 1 Taza berros1 Manzana fuji1 Lechuga escarola8 Rábanos½ Apio½ Cebolla morada50 Grs. queso parmesano½ Cdta. mostaza½ Cdta. miel2 Cdas. vinagre blanco4 Cdas. aceite oliva¼ Cdta.  sal¼ Cdta. pimienta PREPARACIÓN Prepare sus ingredientes: Cortar los berros; lavar, pelar y picar la manzana en cuadritos; lavar y cortar [...]

EMPODERANDO A LAS PERSONAS EN EL ENFRENTAMIENTO DE SU CÁNCER

EMPODERANDO A LAS PERSONAS EN EL ENFRENTAMIENTO DE SU CÁNCER

Ya llevamos unas semanas con Liveat, y estamos felices de ver a tantas personas usando el blog y siendo parte de la comunidad. En este camino, nos hemos cuestionado mucho qué es lo que queremos lograr y qué medios necesitamos poner a disposición de ustedes para lograrlo. Hoy, más que nunca, estoy convencido de que [...]

MENÚ DÍA 13: COMO QUIERO

MENÚ DÍA 13: COMO QUIERO

ENTRADA: TACOS DE LECHUGA CON CAMARONES INGREDIENTES 3 Tazas camarones1 Ají verde1 Palta1 Cebollín8 Rábanos8 Tomates cherry1 Diente ajo½ Taza cilantro¼ Lechuga1 Limón1 Cda. aceite coco4 Cdas. aceite oliva½ Cdta. sal1/4 Cdta. pimienta PREPARACIÓN En un recipiente poner los camarones con el ajo, ají y la mitad del aceite de oliva. Reservar Mezclar el cebollín [...]

JAVIERA

JAVIERA

Mi marido y yo estábamos en un hermoso y pequeño resort en Tulum, México. Un lugar especial donde fuimos una vez y hemos seguido visitando varias veces desde entonces. Aquí es donde conocí a Javiera. Seré sincera. La primera vez que vi a Javiera, no estaba muy segura de qué hacer con ella. Aquí estaba [...]

MENÚ DÍA 12: COMO QUIERO

MENÚ DÍA 12: COMO QUIERO

ENTRADA: MI ENSALADA COLESLAW INGREDIENTES 1 ½ Tazas repollo blanco1 ½ Tazas repollo morado2 Zanahorias2 Cdas. cranberries20 Grs. almendras laminadas1 Cda. cilantro1 Naranja1 Cda. aceite oliva1 Yogurt natural de soya1 Cda. mayonesa vegana1 Cda. mostaza½ Cdta. sal¼ Cdta. pimienta PREPARACIÓN En un sartén chico verter el aceite de oliva y tostar las almendras hasta que [...]

MENÚ DÍA 11: COMO QUIERO

MENÚ DÍA 11: COMO QUIERO

ENTRADA: LECHUGA CON PEPINO PLATO DE FONDO: LENTEJAS ROJAS CON CURRY Y CÚRCUMA INGREDIENTES 1 Taza lentejas rojas1 Cebolla1 Papa1 ZanahoriaCaldo de verduras casero½ Taza leche de coco1 Cda. aceite coco½ Cda. cúrcuma1 Cdta. curry1 Cdta. jengibre polvo½ Cdta. sal gruesa¼ Cdta. pimienta PREPARACIÓN Prepare sus ingredientes: Lavar, pelar y cortar la cebolla en cubitos; [...]

MENÚ DÍA 10: COMO QUIERO

MENÚ DÍA 10: COMO QUIERO

ENTRADA: ALCACHOFA PLATO DE FONDO: CHAMPIÑONES Y PAPAS MALASA INGREDIENTES 600 Grs. papa1 ½ Cebolla200 Grs. champiñones100 Grs. tomates en conserva1/8 Jengibre2 Cdas. Ghee4 Cdas. yogurt de soya200 Ml. leche de coco1 Canela entera1 Cda. semillas mostaza2 Cdtas. comino2 Cdtas. cilantro en polvo2 Cdtas. cúrcuma1 Cdta. ají en polvo¼ Cdta. pimienta½ Limón2 Cda. cilantro4 Cda. [...]

MI CÁNCER DE MAMA – TÚ RECONSTRUCCIÓN MAMARIA: DOS EXPERIENCIAS QUE VAN DE LA MANO

MI CÁNCER DE MAMA – TÚ RECONSTRUCCIÓN MAMARIA: DOS EXPERIENCIAS QUE VAN DE LA MANO

Yo, paciente: abril 2016. Cáncer… aún me retumba ese sonido en mi cabeza, “Carcinoma ductal infiltrante en la mama derecha” (tumor). Un día era antes y ahora traspasaba una puerta sin puerta, tenía 45 años y me paralizaba el miedo. Recuerdo haber sentido el palpitar de mi corazón en mi garganta, el caminar sin rumbo, [...]

MENÚ DÍA 8: COMO QUIERO

MENÚ DÍA 8: COMO QUIERO

ENTRADA: ENSALADA DE QUÍNOA, MANDARINA Y HOJAS VERDES INGREDIENTES 1 taza quínoa2 Cdas. semillas zapallo2 Cdas. semillas maravilla3 Mandarinas2 Paltas½ Taza repollo blanco2 Tazas lechuga1 Taza espinaca20 Grs. menta1 Limón4 Cdas. aceite oliva¼ Cdta. sal¼ Cdta. pimienta PREPARACIÓN Prepare sus ingredientes: Cocinar la quínoa; pelar las mandarinas y a 1/3 exprimirle el jugo y a [...]

MI JAVIERA

MI JAVIERA

Cinco días antes de fallecer, la Javiera me mandó un WhatsApp, donde me decía lo siguiente: “En verdad, quiero morirme de vieja [...]”. “[Continúa] Pasar muchos años caminando, entreteniéndome, riéndome… Estar contenta. Aprovechando a Cristián. Pero, independiente a lo que yo quiero, Dios es el que decide. Si es que me llego a morir en [...]

MENÚ DÍA 7: COMO QUIERO

MENÚ DÍA 7: COMO QUIERO

ENTRADA: CEVICHE DE CHAMPIÑONES INGREDIENTES 400 Grs. champiñones2 Pimentones rojo2 Paltas4 Cdas. cilantro2 Limones4 Cdas. aceite oliva½ Cdita. sal¼ Cdita. pimienta PREPARACIÓN Juntar todos los ingredientes picados chiquititos, menos la palta. Revolver bien y reservar por al menos 10 minutos para que el jugo de limón haga lo suyo y se impregne. Al momento de [...]

MENÚ DÍA 6: COMO QUIERO

MENÚ DÍA 6: COMO QUIERO

ENTRADA: TÁRTARO DE SALMÓN INGREDIENTES 200 Grs. de salmón2 Cebollines1 Cebolla morada½ Pepino½ Palta1/8 de jengibre½ Limón1 Cda. de aceite sésamo4 Cdas. de aceite oliva1 Cdta. de sésamo¼ Cdta. sal¼ Cda. pimienta PREPARACIÓN Prepare sus ingredientes: Lavar y picar fino el cebollín; lavar, pelar y picar fina la cebolla morada; lavar, pelar y picar el [...]

HACER CUMBRE

HACER CUMBRE

Después de llevar más de un mes en el Everest y a pocos días del ataque de cumbre, supe que a la Javiera le habían diagnosticado cáncer. Andábamos con un teléfono satelital y en donde nos enviaban los reportes climáticos, claves para definir una buena estrategia de ascenso y en uno de esos mensajes me [...]

MENÚ DÍA 4: COMO QUIERO

MENÚ DÍA 4: COMO QUIERO

ENTRADA: MIX DE REPOLLO 2. PLATO FONDO: PASTEL DE PAPAS VEGETARIANO INGREDIENTES 6 Papas1 Cebolla morada2 Dientes de ajo1 Zapallo italiano1 Zanahoria1 Betarraga0,75 Taza lentejas2 Cdtas. tomillo1 Cdta. romero1 Hoja laurel2 Cdas. de concentrado tomate2 Tazas de caldo de verduras orgánico3 Cdtas. de salsa inglesa0,25 Taza de leche de almendras80 Grs. queso mozzarella1 Cda. ghee2 [...]

MENÚ DÍA 3: COMO QUIERO

MENÚ DÍA 3: COMO QUIERO

ENTRADA: BRÓCOLI CON ALMENDRAS Y GRANADA INGREDIENTES 1 Brócoli2 Cebollas moradas0,75 Tazas de almendras laminadas½ Granada1 Cda. de crema ácida½ limón4 Cdas. aceite oliva¼ Cdta. sal¼ Cdta. Pimienta PREPARACIÓN Prepare sus ingredientes: Cocinar el brócoli; lavar, pelar y picar la cebolla fina; desgranar la granada; exprimir jugo de limón. Para cocer el brócoli, en una [...]

PREVIENE EL DÉFICIT DE VITAMINA D EN PLENA PANDEMIA INVERNAL

PREVIENE EL DÉFICIT DE VITAMINA D EN PLENA PANDEMIA INVERNAL

Y llegaron las nubes con un invierno lluvioso que nadie se esperaba, ¡menos en plena pandemia! Con gran parte de nosotros encerrados en casa y poquitos rayos de sol que iluminen nuestra life, ya tenemos suficientes factores de riesgo para que el déficit de vitamina D se venga duro-duro, si es que no tomamos las [...]

MENÚ DÍA 2: COMO QUIERO

MENÚ DÍA 2: COMO QUIERO

ENTRADA: LECHUGA CON ZANAHORIA 2. PLATO FONDO: TALLARINES CON SALSA BOLOGNESA DE LENTEJAS INGREDIENTES 400 Grs. de pasta sin glutenMedio apio2 Zanahorias1 Cebolla1 Diente de ajo1 Taza de lentejas1/2 Cda. de orégano seco1 Cdta. de tomillo1 Cdta. de romero1 Taza de vino tinto tetra1 Taza de salsa de tomate1 Cda. de concentrado tomateMedia cda. de [...]

CÓMO PERDÍ Y RECUPERÉ MI FE EN EL PEOR MOMENTO DE MI VIDA: BATALLANDO CONTRA EL CÁNCER DE MI HIJO

CÓMO PERDÍ Y RECUPERÉ MI FE EN EL PEOR MOMENTO DE MI VIDA: BATALLANDO CONTRA EL CÁNCER DE MI HIJO

Mi nombre es Karin Jopia, tengo 26 años y soy de la ciudad de Valdivia. El 11 de julio del año 2019 nos enteramos de que mi único hijo, de apenas un año, debía ser trasladado de urgencia a Santiago, le habían encontrado un tumor, el que no tenía diagnóstico. Nadie lograba comprender que era [...]

MINDFUL EATING O ALIMENTACIÓN CONSCIENTE

MINDFUL EATING O ALIMENTACIÓN CONSCIENTE

Un aspecto importante de una actitud consciente ante la vida o mindfulness, es la denominada alimentación consciente o “mindful eating”. La alimentación consciente es el arte de poner todos nuestros sentidos en el proceso de ingesta de alimento, en vez de comer de forma automática.  Se dice que nuestro cerebro toma aproximadamente 20 minutos en [...]

YOGURT DE COCO

YOGURT DE COCO

“Dejar los lácteos no significa para nada alejarse del yogurt. Aquí te comparto la receta más simple pero deliciosa para poder hacerlo en tu casa, solo debes tener en cuenta algo muy importante: la calidad de los ingredientes”.  Siempre es importante la calidad de los ingredientes y en esta receta es fundamental: Leche de coco en [...]

OPTIMIZA TU SISTEMA INMUNE Y SANA DE RAÍZ

OPTIMIZA TU SISTEMA INMUNE Y SANA DE RAÍZ

Tu cuerpo es una máquina perfecta, tiene la capacidad de regenerarse, desinflamarse, desintoxicarse, repararse: Sanar. El punto es que: El consumo masivo de alimentos procesados, el bajo consumo de alimentos limpios, especialmente del reino vegetal, el poco descanso, no darte espacios de ocio, vivir bajo un estado de urgencia permanente, traumas de infancia o eventos [...]

FACTORES PROTECTORES E INSTALACIÓN DE ANCLAS DE PROGRAMACIÓN NEUROLINGÜÍSTICA

FACTORES PROTECTORES E INSTALACIÓN DE ANCLAS DE PROGRAMACIÓN NEUROLINGÜÍSTICA

Muchas veces nos preguntamos por qué vivimos en permanente estrés, esa permanente búsqueda de algo que no sabemos qué es, pero que lo sentimos como escasez y vacío. Este vacío o falta de sentido nos afecta mucho más de lo que creemos, afecta nuestro equilibrio biopsicosocial, que es nuestro cuerpo (bio.) expresándose en ansiedad, depresión, [...]

USA LA EPIGENÉTICA A TU FAVOR

USA LA EPIGENÉTICA A TU FAVOR

Los seres humanos compartimos el mismo ADN, sin embargo, somos todos distintos. Cada célula de nuestro cuerpo tiene exactamente los mismos genes, pero una célula del riñón tiene aspecto y funciones muy diferentes a una cardíaca. Los gemelos comparten el mismo ADN ya que ambos provienen de una sola célula que se dividió en dos [...]

CHURRASCAS KETO

CHURRASCAS KETO

¡Y en esta cuarentena…Al mal tiempo buena cara!! ¡Tardecita de unas ricas keto churrascas caseras! Menos de 3 gramos de carbohidratos cada una. INGREDIENTES 1 Taza de agua hervida1 Cdta. de polvos de hornear1/2 Cdta. de sal1 Cda. grande de aceite de coco2 Cdas. de Psylium1/2 Taza de harina de cocoHierbas y especias a gusto [...]

BARRITAS DE CAFÉ Y NARANJA

BARRITAS DE CAFÉ Y NARANJA

Esta combinación quedó simplemente perfecta, sobre todo para aquellos que necesitamos una dosis de café a media mañana y los beneficios antiinflamatorios y relajantes del aceite esencial de naranja. INGREDIENTES (Para 10-12 barritas) 1/2 Taza de maní1/2 Taza de almendras 2 Tazas de dátiles remojados por 20 minutos en agua (reemplazable por pasas o damascos deshidratados)1/4 [...]

LOS TOP 5 APRENDIZAJES DEL AUTOR DEL LIBRO “MIERDA TENGO CÁNCER, ¿QUÉ HAGO?

LOS TOP 5 APRENDIZAJES DEL AUTOR DEL LIBRO “MIERDA TENGO CÁNCER, ¿QUÉ HAGO?

Después de ya nueve años de haber sido diagnosticado con Melanoma en estado avanzado, miro hacia atrás y veo lo afortunado que soy de haber sobrevivido a esta enfermedad. También miro hacia atrás y veo múltiples enseñanzas y/o aprendizajes que el CÁNCER me dejó. “¿Qué aprendiste de esta experiencia?” Es la pregunta que más me [...]

DONUTS DE CHOCOLATE SALUDABLES

DONUTS DE CHOCOLATE SALUDABLES

Para estos días de invierno, para acompañar un rico café con una donut saludable, ¿qué mejor? A cocinar entonces: INGREDIENTES 4 Huevos125 Grs. de ghee derretido (mantequilla clarificada) 3 Cucharadas de leche de almendra 1 ó 2 Cucharadas de xylitol, stevia o tagatosa 30 Grs. harina de coco 30 Grs. de cacao en polvo sin azúcar1/4 Cucharadita sal de [...]

¿PUEDE LA ENFERMEDAD ENSEÑARNOS A VIVIR? EL PODER DE LA NATURALEZA DE SANARSE A SÍ MISMA

¿PUEDE LA ENFERMEDAD ENSEÑARNOS A VIVIR? EL PODER DE LA NATURALEZA DE SANARSE A SÍ MISMA

Me complace escribir unas líneas para Liveat, “uno de los proyectos más felices de Javiera”, según me dijo mi amigo Cristian, su esposo, cuando me invitó a hacer un aporte para el blog. El objetivo es grande y loable, “ayudar a personas con cáncer y enfermedades crónicas a vivir de manera más plena y feliz”. [...]

BUDÍN DE ALCACHOFAS, ZAPALLITO ITALIANO Y QUESO FRESCO

BUDÍN DE ALCACHOFAS, ZAPALLITO ITALIANO Y QUESO FRESCO

Una rica y entretenida opción para cocinar mañana en familia. Esta receta incluye muchas verduras, lo que la hace muy nutritiva para todos. ¡No se pierdan la receta! INGREDIENTES (Para 6 personas) 1/4 Taza de aceite de oliva1 Cebolla, picada fina1/2 Pimentón rojo picado fino1 Taza de zanahoria, rallada3 Zapallos italianos en cubitos (la parte [...]

EL DUELO

EL DUELO

Casi todos pasamos alguna vez en la vida por una fase de luto o duelo ante la pérdida de un ser querido y la mayoría de las veces es un tema del que nos cuesta mucho hablar. Pero si queremos definir lo que es “El Duelo” en su contexto general, tenemos que especificar que DUELO [...]

PASTA ARCOIRIS

PASTA ARCOIRIS

En este plato mezclé pasta sin gluten con zapallo italiano cortado en forma de tallarines, que le aportan mucho volumen, fibra, vitaminas y con casi nada de calorías. Así que es un truquillo para comerse un buen plato de pasta calentito y reconfortante pero ultra saludable y sin culpas. Los tallarines de zapallo italiano los [...]

UNO DE LOS GRANDES LEGADOS DE LA JAVIERA: LA IMPORTANCIA EN EL DIAGNÓSTICO PRECOZ EN MELANOMA

UNO DE LOS GRANDES LEGADOS DE LA JAVIERA: LA IMPORTANCIA EN EL DIAGNÓSTICO PRECOZ EN MELANOMA

Cuando Cristián me llamó para contarme el diagnóstico de la Javiera, de inmediato pensé que se venía un camino largo de tratamientos. Una batalla que todos los que conocemos esta enfermedad sabemos que es muy dura, tan dura que a ratos nos preguntamos si estamos en el camino correcto. Me pasa con muchos de mis [...]

PYMES SALUDABLES A DOMICILIO

PYMES SALUDABLES A DOMICILIO

En estos días de pandemia podemos ayudar los emprendedores chilenos a sobrevivir. ¿Cómo? Existen varios datos de delivery de frutas, verduras, pescados y mariscos, que he tenido la suerte de comprobar su calidad y profesionalismo.  Acá les dejo mi Top 10 en “PYMES SALUDABLES A DOMICILIO”. @rey_de_las_papas: Solo papas del sur de Chile a muy buen [...]

NUTRIENTES ESENCIALES PARA ÉPOCAS DE RESFRÍOS, BACTERIAS Y SÍ, CORONA VIRUS TAMBIÉN

NUTRIENTES ESENCIALES PARA ÉPOCAS DE RESFRÍOS, BACTERIAS Y SÍ, CORONA VIRUS TAMBIÉN

Todos lo hemos escuchado, no es necesario explicarlo, está en las noticias, celulares, diarios y en la calle. El mensaje sobre la enfermedad puede inducir miedo y angustia, pero quizás todos deberíamos tomar distancia un segundo y educarnos antes de entrar en pánico.  El nombre "Coronavirus" en realidad no especifica mucho en particular. Los coronavirus [...]

GALLETAS SIN HORNO DE MANTEQUILLA DE MANÍ

GALLETAS SIN HORNO DE MANTEQUILLA DE MANÍ

Esta receta va dedicada a los niños que luchan cada día por vencer al cáncer de la escuela del Hospital Exequiel González Cortés y a Javiera Súarez. Cómo dice la famosa frase "somos lo que comemos" del filósofo y antropólogo alemán Ludwig Feuerbach. Porciones: 20 galletasTiempo de preparación: 45 minutos INGREDIENTES • 1/2 taza de [...]