PASTA ARCOIRIS

En este plato mezclé pasta sin gluten con zapallo italiano cortado en forma de tallarines, que le aportan mucho volumen, fibra, vitaminas y con casi nada de calorías. Así que es un truquillo para comerse un buen plato de pasta calentito y reconfortante pero ultra saludable y sin culpas. Los tallarines de zapallo italiano los salteé con muchas verduras, pollo y leche de coco. Si quieres hacer una versión vegana pueden cambiar el pollo por tofu.

INGREDIENTES (4 porciones)


– 1 Taza de cebolla en cuadritos
– 1 Diente de ajo cortado en cuadritos
– 1/2 Taza de pimentón en tiritas
– 1 Taza de zanahoria rallada
– 2 Zapallos italianos grandes o 4 chicos cortados en forma de tallarín (para eso puedes usar un pelador de verduras simple o con dientes).
– 2 Tazas de pasta sin gluten cocidas
– 600 Grs. de pechuga de pollo o tofu
– 1 Tarro de leche de coco entera
– Sal
– Aceite de oliva

PREPARACIÓN


Calienta una olla grande o wok a fuego medio, agrega aceite de oliva, ajo, cebolla y saltea hasta dorar. Agrega zanahoria y pimentón.

Cocina hasta que estén tiernas las verduras y échale el pollo.

Deja que se cocine y agrégale el zapallo italiano cortado en forma de tallarín.

Cocina hasta que queden al dente, no demasiado cocidos (si no te queda espacio en la olla reserva la mezcla anterior y sitúa los zapallos aparte y después juntas todo).

Agrega la pasta cocida, la leche de coco, sal, especias, revuelve, prueba y sirve.

¡¡¡Queda maravilloso!!!

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6 Comments
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María Aravena ojeda
María Aravena ojeda
4 months ago

Hola, se ve deliciosa tu receta , fácil de preparar…te pasaste ,mil gracias x compartirla,abrazos 🙅‍♀️👏👏😘👏👏 😘

VIVIANA
VIVIANA
4 months ago

Siiii. A mi también me gustó. Se ve muy lindo en La foto!!!!!
Gracias!!!!

Pilar Claveria
Pilar Claveria
3 months ago

Lindo plato, colorido y saludable
Gracias por compartir.

Ema Vergara
Ema Vergara
3 months ago

Hola, se ve muy rico y sanito. Gracias ¡¡¡

marcela_gts@yahoo.es
marcela_gts@yahoo.es
3 months ago

Pongamosle tallarines de arroz o fideos sin Gluten, la Javi lo hubiera hecho asi, no tallarines tradicionales. Saludos!

Equipo Liveat
Equipo Liveat
3 months ago

Gracias por sus comentario 🧡
Nos seguimos leyendo!