BARRITAS DE CAFÉ Y NARANJA

Esta combinación quedó simplemente perfecta, sobre todo para aquellos que necesitamos una dosis de café a media mañana y los beneficios antiinflamatorios y relajantes del aceite esencial de naranja.

INGREDIENTES (Para 10-12 barritas)

  • 1/2 Taza de maní
  • 1/2 Taza de almendras 
  • 2 Tazas de dátiles remojados por 20 minutos en agua (reemplazable por pasas o damascos deshidratados)
  • 1/4 Taza de aceite de coco.
  • 1 Cdta. de café en grano molido (o un café de buena calidad)
  • 6 Gotas de aceite esencial de naranja (reemplazable por ralladura de 1 naranja). El aceite de compra en la tienda CHERRY (http://www.cherrychile.cl/)
  • 1 Cucharada de sésamo
  • 2 Cucharadas de semillas de zapallo

PREPARACIÓN

Procesar las almendras y el maní en la procesadora de alimentos hasta que esté molido, pero que aún queden pedazos.

Añadir los dátiles, el aceite de coco y el aceite esencia de naranja y procesar hasta que se forme una masa, no importa que queden pedazos más grandes de los frutos secos, eso le dará crocancia.

Agregar todo el resto de los ingredientes e integrar.

Traspasar la mezcla entre dos pedazos de film (alusa plast) y aplastar con un uslero para formar un rectángulo de aproximadamente 10 cm de ancho x 25 cm de largo y 1 cm de alto.

Refrigerar por al menos 1 hora.

Retirar y cortar barras individuales.

Para llevarlas como snack, envolver individualmente en papel mantequilla y mantener en el refrigerador.

DATO: También se pueden cortar cuadritos de 2 cm. x 2 cm. y comerlos después de almuerzo como bocados con el café o el té.

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