MENÚ DÍA 3: COMO QUIERO

1. ENTRADA: BRÓCOLI CON ALMENDRAS Y GRANADA

INGREDIENTES

• 1 Brócoli
• 2 Cebollas moradas
• 0,75 Tazas de almendras laminadas
• ½ Granada
• 1 Cda. de crema ácida
• ½ limón
• 4 Cdas. aceite oliva
• ¼ Cdta. sal
• ¼ Cdta. Pimienta

PREPARACIÓN

Prepare sus ingredientes: Cocinar el brócoli; lavar, pelar y picar la cebolla fina; desgranar la granada; exprimir jugo de limón.

Para cocer el brócoli, en una olla hervir agua. Una vez lista poner el brócoli durante 5 minutos en ebullición, colar y poner bajo el chorro de agua fría para evitar que se siga cociendo. Dejar enfriar.

Cortarlo en trozos pequeños y mezclarlos con las almendras y la granada.

Aliñar a gusto con sal, pimienta, aceite y limón.

2. PLATO FONDO: OMELETTE DE ESPINACA, TOMATES CHERRY Y CHAMPIÑONES

INGREDIENTES

• 6 Huevos
• ½ Taza de tomates cherry
• ½ Taza de champiñones
• 1 Taza de espinaca
• 2 Cdas. de ricota
• 4 Cdas. de aceite oliva
• ½ Cdta. sal
• ¼ Cdta. pimienta
• 1 Taza arroz

PREPARACIÓN

Prepare sus ingredientes: lavar y cortar en mitades los tomates cherry; limpiar y cortar en láminas los champiñones; lavar la espinaca.

En un sartén, calentar la mitad del aceite de oliva y saltear los tomates cherry y los champiñones durante 5 minutos. Agregar la espinaca y saltear por 2 minutos más. Salpimentar.

Batir los huevos ligeramente.

En otro sartén calentar el resto de aceite de oliva, echar los huevos con cuidado y agregar los vegetales salteados. Esparcir la ricota.

Una vez que la parte de abajo haya cuajado, con la ayuda de una espátula doblarlo por la mitad.

Cocinar por 1 minuto más y servir de inmediato.

3. POSTRE: PLÁTANO