TABLA DIECIOCHERA CON ALIMENTOS FERMENTADOS

TABLA DIECIOCHERA CON ALIMENTOS FERMENTADOS

¿Qué son los alimentos fermentados? Los alimentos fermentados son la transformación de materias crudas a través de la acción de bacterias, mohos y levaduras bajo condiciones anaeróbicas. Generalmente, este proceso de fermentación transforma el azúcar contenido en estos alimentos en ácidos, alcohol y gases que dotan a los alimentos de su particular sabor. Pueden ser [...]

MANJAR DE COCO

MANJAR DE COCO

Esta receta de ALL FREE es realmente maravillosa y parece ser mejor que el manjar de leche de vaca tradicional. INGREDIENTES 1 Tarro de 400 Ml. De leche de coco (acá nos recomiendan Lady Coconut, la del tarro amarillo)¾ Taza de azúcar rubia orgánica (la venden en @allfreechile) PREPARACIÓN Poner la leche de coco y [...]

ROLLOS VIETNAMITAS CON SALSA DE MARACUYÁ

ROLLOS VIETNAMITAS CON SALSA DE MARACUYÁ

INGREDIENTES 200 Grs. de diente de dragón20 Grs.  de cebollínHojas de AlbahacaHojas de cilantro20 Cc. de soya1 PaltaQueso cremaAlcaparrasPulpa MaracuyáAzúcar rubiaHojas de arrozAceite de sésamo PREPARACIÓN Se saltean los dientes de dragón con aceite de oliva; luego se les agrega soya, aceite de sésamo y lo dejamos reservar por 1 hora hasta que estén tiernos [...]

PAPAS DULCE CANELA

PAPAS DULCE CANELA

¿No sabes que cocinar esta semana? Una fiel lectora, nos compartió esta receta. Los invitamos a leerla. INGREDIENTES (PARA 5-6 PERSONAS) 3-4 Papas dulces (grandes)1/3 Taza de ghee3/4 Taza de maple1 1/2 Cdita. de agua1/4 Cdita. de canelaRomero castillo seco o fresco (opcional)Sal de mar a gusto (opcional) PREPARACIÓN Pelar y cortar las papas en [...]

THAI NOODLE SOUP

THAI NOODLE SOUP

¿No sabes qué hacer de almuerzo mañana, que sea rico y sano? Aquí tienes una exquisita receta del libro Liveat de Javiera Suárez. ¡No te lo pierdas! INGREDIENTES 1 paquete de fideos de porotos o de arroz20 Camarones o pollo1⁄2 Taza de zanahoria picada1⁄2 Taza de pimentón rojo en bastones1⁄2 Taza de champiñones en láminas1 [...]

MUFFINS DE ARÁNDANOS

MUFFINS DE ARÁNDANOS

Una rica y dulce receta, de nuestra Javiera, recordamos este último miércoles de agosto. Lo podrán acompañar por ese rico té verde, una de estas tardes que aún siguen siendo frías. INGREDIENTES 1⁄2 Taza de tagatosa1 Cdta. de bicarbonato de sodio1⁄4 Cdta. de goma xantana2 Cdtas. de polvos de hornear sin gluten1 Taza de harina [...]